BALI, siberindo.co – Selama sembilan tahun terakhir, Seasalt di Alila Seminyak telah dikenal sebagai salah satu destinasi kuliner favorit di Bali dengan pendekatan ingredient-driven cooking dan kedekatan yang erat dengan laut.
Untuk merayakan perayaan ke-9, Seasalt menghadirkan kolaborasi kuliner selama dua hari bersama Alila Villas Uluwatu pada 16 dan 17 Mei 2026, mempertemukan dua destinasi Alila melalui fokus yang sama pada bahan-bahan lokal pilihan, teknik charcoal grilling, dan pengalaman bersantap pesisir yang santai.
Untuk kolaborasi ini, Executive Chef Kadek Sugiantara dari Alila Villas Uluwatu menghadirkan pilihan hidangan signature di Seasalt, menampilkan cita rasa khas Indonesia yang bold serta sajian grilled specialties yang menjadi ciri khas resort di atas tebing tersebut.
Memimpin pengalaman ini, Chef Hazwan Hamdan dari Seasalt Seminyak menghidupkan kolaborasi melalui pendekatan khasnya, yang dibentuk dari pemahamannya yang mendalam terhadap filosofi kuliner resort tersebut.
Perayaan dimulai pada 16 Mei dengan pengalaman sunset hour yang berlanjut ke anniversary dinner mulai pukul 17.00 hingga 22.00 Wita. Berlatar garis pantai Seminyak saat senja, pengalaman ini menghadirkan sunset bites serta pilihan à la carte dari Alila Villas Uluwatu, yang berfokus pada hidangan laut bakar, rempah-rempah lokal, dan sajian yang dirancang untuk dinikmati bersama.
Beberapa highlight yang ditawarkan meliputi sate campur berisi sate ayam, sate lilit ikan, sate Wagyu M3, hingga pork belly skewers, disajikan dengan saus kacang dan berbagai pilihan sambal. Menu kemudian berlanjut dengan hidangan utama bercita rasa bold seperti ikan bakar dabu dabu, yaitu grilled catch of the day yang dipadukan dengan sambal khas Manado, serta iga bakar babi kecap yang disajikan bersama daun singkong kari dan “sambal setan” khas Chef Kadek Sugiantara.
Sebagai penutup, puding kelapa hadir dalam bentuk coconut caramel flan khas Indonesia dipadukan dengan rum and raisin ice cream. Bagi tamu yang ingin mengeksplorasi lebih banyak pilihan, tersedia juga pilihan menu regular à la carte dari Seasalt.
Pada 17 Mei, perayaan berlanjut melalui Coastal Brunch ikonik dari Seasalt yang berlangsung mulai pukul 12.00 hingga 16.00 Wita. Para tamu juga dapat menikmati live grill stations yang menghadirkan pilihan Uluwatu Signature selections, dan melengkapi pengalaman bersantap dengan Whole Grilled Seabass Dabu Dabu sebagai hidangan penutup utama pengalaman ini.
Brunch ini menghadirkan pilihan fresh seafood on ice, dry-aged sashimi, seafood maki rolls, Wagyu short rib dengan lada hitam khas Kalimantan, laksa dengan gurita dan bihun, hingga tiram panggang, dilengkapi dengan berbagai side dishes dan salad bernuansa Indonesia dan Asia. Ditemani live entertainment dari Lamented Laughter, anniversary brunch ini berlangsung dalam suasana santai di tepi laut, mencerminkan gaya bersantap Seasalt yang tenang dan penuh makna sejak awal perjalanannya.
“Selama sembilan tahun terakhir, Seasalt telah menjadi tempat yang terus dikunjungi kembali oleh para tamu, bukan hanya karena makanannya, tetapi juga karena atmosfer yang dihadirkannya,” ujar Dante Rossi, Director of Food & Beverage.
Merayakan anniversary ini bersama Alila Villas Uluwatu terasa sangat tepat, karena kedua destinasi memiliki apresiasi yang sama terhadap penggunaan bahan-bahan lokal dan tradisi kuliner setempat.
Perayaan dimulai dengan sunset hour dan anniversary dinner di Seasalt pada 16 Mei 2026, mulai pukul 17.00 hingga 22.00 Wita, dan berlanjut dengan Coastal Brunch pada 17 Mei 2026, mulai pukul 12.00 hingga 16.00. Coastal Brunch ini ditawarkan dengan harga IDR 650,000++ per orang. (djo)
